Автоклав домашній Буковинка на 16 банок (0,5 л)

Автоклав домашній Буковинка на 16 банок (0,5 л)

Варильний бідон автоклав виготовлений із сталі товщиною 2 мм і на випробуваннях витримав тиск 6,5 атм. і температуру 165 градусів що в півтора рази вище робочих параметрів.

Характеристики

• діаметр варильного бідона 320 мм
• товщина корпусу 2 мм
• Вага загальний до 16 кг

В комплекті: варильний бідон, кришка, притискної вентиль, манометр, підривної клапа, ніпель.

Домашні консерви в автоклаві

Автоклавування. Банки, заповнені тим чи іншим продуктом за рецептом і закочені герметично, ставлять у автоклав шарами, банку на банку, до горловини (не забудьте на дно автоклава покласти дерев'яну решітку або ганчірку). Заливають водою, яка повинна зверху покрити банки шаром не менше 2 див. Закривають кришку автоклава і загортають болти. Після цього насосом (можна автомобільним) накачують в автоклав повітря до тиску 1-1,8 атм. і візуально (за допомогою мильної води), а також на слух перевіряють герметичність з'єднання.

Кстати, создание в автоклаве давления до 1-1,8 атм. необходимо для сохранения заложенных в него банок, так как при нагреве образуется разница в давлении в самом автоклаве и внутри банок.

После этого производим нагрев автоклава. Нагреваем до температуры 110° С, при этом давление возрастает. С момента достижения температуры 110° С засекают время и выдерживают банки на протяжении 50- 70 минут (температура не должна превышать 120° С, поэтому следите за ней). Этим режимом термообработки достигаются не только вкусовые качества консервов, но и гибель болезнетворных организмов.

После полностью убирают огонь, и автоклав оставляют для охлаждения до температуры не выше 30° С. Нагрев производим до этапа стерилизации в зависимости от видов продуктов. При достижении температуры 112-116° (давление на манометре будет 2,6- 4,8 атм.) засекаем момент начала стерилизации. Время стерилизации для продуктов (при загрузке банок емкостью 0,5 л):

• курица тушеная – 30 минут;
• говядина, баранина, свинина, зеленый горошек – 60 минут;
• рыба в масле или в томатном соусе – 45 минут;
• грибы маринованные (банки емкостью 1 л) – 35 минут.

Після завершення роботи з автоклавом корпус і кришку необхідно добре промити, протерти зовнішні частини корпусу вологою ганчіркою, а всі поверхні змастити тонким шаром рослинного масла.

Характеристики

Зберігання автоклава

• Апарат потрібно тримати в сухому закритому приміщенні, в упаковці або без неї.
• Гарантія 1 рік.
• БЕЗ книги рецептів!